Aminosäuren & Enzyme

Eiweiße (Proteine) haben in fast allen biologischen Prozessen eine Schlüsselfunktion. Aminosäuren sind die elementaren Bausteine von Proteinen. Man kennt heute etwa 20 verschiedene α-Aminosäuren, aus denen im Körper Struktur-Proteine (Kollagen, Elastin), Transport-Proteine (Hämoglobin, Myoglobin), Enzyme, Immunglobuline, Interferone, DNA-Bausteine, Hormone (Insulin, Thyroxin, Wachstumshormone) und Neurotransmitter (Katecholamine, Serotonin) gebildet werden.